Die frischen Schoten werden sorgfältig geernted und in der Sonne getrocknet. Der sorgsame Umgang dient dazu die hochwerige Qualität des Rohmaterials zu erhalten. Es soll schmecken wie Frisch geerntet.
Unser Einkauf erfolgt nach strengen Kontrollen der Plantagen um die hochwertige Qualität zu gewährleisten.
Nachdem wir die getrockneten Schoten erhalten haben werden Sie registriert und in unseren Lagerhallen für die Weiterverarbeitung zwischengelagert. Daraus folgend die weitere Verarbeitung.
Die Paprikaschoten werden in Stücke kleiner als 5 Millimeter zerkleinert.
Die zerkleinerten Paprikastücke werden nun über Steinmühlen gemalen um die gewünsche Körnung zu erhalten.
Die verschiedenen Lots des Rohmaterials (batch) werden nun gemischt um das gewünschte Produkt herzustellen. Wir unterscheiden zwischen zwei unterschiedlichen Produktionslinien: Sterilisiert und Nich-sterilisiert.
Dies wird durch eine Wärmebehandlung erreicht, bei der wir Dampf als Wärmequelle nutzen.
Abschließend wird unser Produkt vacuum verpackt, markiert und durch einen Metalldedektor nach Fremdörpern untersucht. Anschließend erfolgt das Packen der Paprika auf Paletten.
Alle verschiedenen Produktionslinien haben Magneten (neodymium) und Sicherheitssichtungen um die gewohnte hohe Qualität zu sichern. Beide Produktlinien (Rohprodukt sowie das verarbeitete Produkt) werden in unserem eigenen Labor untersucht um allen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden.
BEREIT ZU GENIESSEN